Lokanta usulü beyti, lezzeti ve sunumuyla sofraların gözdesi olan bir yemektir. İşte adım adım lokanta usulü beyti tarifi:
Malzemeler:
Lavaş: İnce lavaş ekmeği
Kıyma: Dana veya kuzu kıyma (tercihen karışık)
Soğan: İnce doğranmış soğan
Sarımsak: Ezilmiş sarımsak
Domates: Rendelenmiş domates veya domates salçası
Biber: Yeşil biber veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
Tereyağı: Eritilmiş tereyağı
Yoğurt: Sarımsaklı yoğurt (servis için)
Domates Sosu: Domates salçası, su, baharatlar ile hazırlanmış sos (servis için)
Hazırlanışı:
İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, soğan, sarımsak, rendelenmiş domates veya domates salçası, biber (isteğe bağlı) ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
Lavaşlara Sarılması: Lavaşları tezgaha serin. Hazırladığınız kıymalı harcı lavaşların üzerine yayın. Lavaşları sıkıca rulo şeklinde sarın.
Dilimlenmesi: Sardığınız lavaş rulolarını yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
Pişirilmesi: Dilimlenmiş beytileri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkan beytileri sıcak olarak servis tabağına alın. Yanında sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak közlenmiş biber ve domates de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Kıymalı harcın lezzetli olması için baharatları bol kullanın.
Lavaşları sararken sıkı sarmanız, beytilerin dağılmasını önler.
Tereyağı, beytilere lezzet ve parlaklık verir.
Servis esnasında yoğurt ve domates sosunu bol kullanın.